Собираем антипохмельные рецепты

Друзья, а давайте из этого поста сделаем такой топик тематический, чтоб все в одном месте и чтобы когда нужно срочно - не искать долго. Это актуально, потому что я хочу предложить делиться антипохмельными рецептами :)



Аспирин, парацетамол и цитрамон, запиваемые водой - опускаем. Говорим о кулинарии.

вкусно: 1 интересно: 3 красиво: 0

комментировать 31

ХОЧУ СОВЕТА!

Поделитесь, коллеги, своими наработка в БОРЩЕВАНИИ))))) Хочется чего-то этакого...

вкусно: 0 интересно: 0 красиво: 0

комментировать 6

Салат - что добавить?

Имеется - апельсины, крабовое мясо, домашний сыр. Чего бы ещё добавить??

вкусно: 1 интересно: 0 красиво: 0

комментировать 16

Знаю, что фотка - баян. Но вопрос чисто по теме: а как такое сделать в реале? Если кто делал - поделитесь опытом, хочу ребенка повеселить :)

вкусно: 0 интересно: 4 красиво: 7

комментировать 12

Вяленые помидоры

В средиземноморской, а также периодически в израильской и арабской кухнях повсеместно используется такой продукт, как вяленые помидоры. Они, в компании корнишонов, маслин, каперсов и артишоков, прекрасно себя чувствуют в салатах, хороши с рыбой и морскими гадами, заметно улучшают вкус соусов, да и просто красиво смотрятся на тарелке. Слышал даже о пирогах с вялеными помидорами, правда, отведать его пока не представилось возможности. Приготавливают их, насколько я знаю, аналогично урюку и черносливу - разрезают небольшие помидорки и высушивают на солнце. В условиях средней полосы России, понятное дело, у себя на балконе я навряд-ли произведу что-нибудь адекватное званию вяленого помидора, а разнообразить стол хочется. Поэтому не поделится ли присутствующее на этом сайте благородное общество секретом, где вы покупаете вяленые помидоры и каких производителей предпочитаете?

вкусно: 0 интересно: 2 красиво: 0

комментировать 7

Картофельная запеканка с фаршем

Господа, подскажите!
Помните запеканки картофельные с фаршем, которыми нас насыщали в детских садиках и школах. Ингредиенты просты: картофельное пюре и фарш. В попытках сделать также терплю сплошные неудачи. Пюре в духовке вместо того, чтобы затвердеть, становится вязким и жидким. И вместо пышной запеканки получается вязкая масса с плавающими кусочками фарша. Безуспешно экспериментирую вот уже около месяца. Задолбала семью. Они ни на картошку, ни на фарш уже смотреть не могут. Подскажите как сделать так, чтобы пюре было более плотным.

вкусно: 0 интересно: 0 красиво: 0

комментировать 7

Фондю-мондю, каперсы-х.яперсы... Сало!

Жена моя, впервые побывавши за рубежом, теперь отказывается мне давать, если я ей не сделаю вкусное сало, рулетиком, да с чесночком и зеленью. Нет, ну правда, как украинцы делают такие божественные вещи из этого абсолютно непритязательного, невкусного продукта?

вкусно: 0 интересно: 0 красиво: 0

комментировать 1

Что такое фондю и чем его едят?

Так как на рождество я стала счастливой обладательницей фондюшницы, то очень хочется ее использовать. С рецептами проблем нет, если есть интернет, но меня интересуют некоторые практические вопросы:
- Есть ли какие-то дополнительные возможности регуляции силы пламени в горелке? Я купила специальный гель, мы его успешно разожгли, а когда он как следует разгорелся, даже поставив на минимальную позицию (там такая штука в форме крышки с дырочками (не знаю как называется), которой можно регулировать доступ воздуха, пламя лизало бока котелка. Очевидно поэтому-то сыр и подгорел.
- Отсюда второй вопрос - как котелок потом отмывать? Сыр всегда пригорает или это только мой первый печальный опыт?

вкусно: 0 интересно: 0 красиво: 0

комментировать 5

Сковородка-вок.

Расскажите, как выбрать вок.
Лучше с антипригарным покрытием или без него? Может быть, порекомендуете какой-то конкретный экземпляр?
Я уже было начал присматриваться к тефалевскому, но меня смутило, что он как-то уж с очень плоским дном, а вок вроде должен быть почти полусферический.
Ну и что в нем готовить для начала?

вкусно: 0 интересно: 0 красиво: 0

комментировать 6

Пост про пост

Ну что, есть кто-нибудь в нашем скромном заведении, кто соблюдает пост? Делитесь рецептами, уважаемые. Я хочу попробовать, но пока фантазии хватает только на варение каши на воде.

вкусно: 0 интересно: 1 красиво: 0

комментировать 6

Сырники

Друзья.
Понятно, что каждый человек представляет себе идеальный сырник по-своему.
В моём представлении, \это нечно с поджаренной корочкой, плотное и гомогенное внутри, с хорошо выраженным сырным (сырным, а не творожным!) вкусом без намёка на вкус пшеницы. Тесто для такого сырника я делаю из творога, яиц, смеси пшеничной белой и цельнозерновой муки и нежирных сливок. Пропорции назвать довольно трудно, я на 400 грамм творога беру 2 крупных яйца, по 80 грамм каждого вида муки, 50 мл сливок, а дальше вымешиваю тесто до потери липкости, подсыпая муку по необходимости. Ну и сахара немного добавляю, соду и чуть лимонной кислоты. Потом ставлю тесто в холодильник часов на 8. Не то чтгбы это рациональное решение, просто как-то раз сделал так, получилось гораздо лучше, чем без выдерживания в холодильнике.

Для жарки разогреваю масло до не слишком горячего состояния (масло не светлеет, соль не "стреляет"), кладу слепленные сырники, слегка усиливаю огонь, держу 5 минут на одной стороне, убавляю огонь обратно, переворачиваю и накрываю крышкой ещё на 6 минут. Ну и на каждой порции повторяю алгоритм.

вкусно: 2 интересно: 5 красиво: 0

комментировать 3