Курица фаршированная гречкой
Сегодня, дорогие мои, я приготовила вкусное и питательное блюдо. Что хорошо, поедается всей семьёй оно долго, ибо действительно питательная штука получается. Для начала отвариваем гречку, даём ей остыть. Пассеруем лук и шампиньоны - хотите вместе, хотите по-раздельности, я пожарила всё в отдельных сковородках.
Затем к шампьньонам добавляем печень:
И перемешиваем все компоненты будущей начинки:
Теперь - самое интересное. Нам нужно из избавить несчастную курицу от рёберных костей и позвоночника. Нормальные люди делают это очень острым ножом, но у нас дома таких не водится, поэтому пришлось проводить эту операцию тупым лезвием. Некоторые профессионалы вырезают и бёдерные кости курицы и туда тоже впоследствии можно напихать гречки.
Обмазываем курицу специями и сметаной (которую, кстати, можно заменить майонезом) и запихиваем содержимое сковородки с начинкой в разверзнутое чрево с оголёнными костями и скрепляем тушку. Тут есть несколько вариантов. Можно поиграть в настоящего доктора и зашить курицу обычными нитками, а можно скрепить деревянными зубочистками, хотя с последними нужно быть осторожным, ибо на поверку кожа курицы оказывается очень тонкой и быстро рвётся, а нам оно надо? После зашивания ещё раз смазываем курицу сметаной:
Теперь нам нужно завернуть курицу в фольгу наполовину, сделав из неё некое подобие лодочки:
Ставим получившуюся конструкцию в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Приятного аппетита!
 | вкусно: 4 интересно: 1 красиво: 1 | комментировать 11 |
